Yazar: Sakarya Yemek

  • Kızartma Yağlarının Birden Fazla Kullanılması

    Kızartma Yağlarının Birden Fazla Kullanılması

    Yağda kızartılmış yiyeceklerin diyetimizde oldukça önemli bir yeri vardır. Bu nedenle kızartma yaparken yağlarda gerçekleşen değişikliklerin sağlığımıza etkisi göz önünde bulundurulmalıdır. Kızartma yağların tekrar kullanılması, ısı derecesinin sık sık değişmesi ve yağın açıkta ısıtılması gibi sebeplerden dolayı yağın yapısında değişiklikler meydana gelmektedir. Bilimsel çalışmalar, okside olmuş ve tekrar ısıtılmış yağların deney hayvanlarının sağlığına olumsuz etkilerini…